5.掌心抹油，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸 ，一大勺料酒 、合家红烧盐 、团圆转小火 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸生粉30克 、喜迎鸡蛋2个 、中秋一大勺料酒 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，团圆洗净 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎清水、中秋两个鸡蛋 、合家红烧切小块 ，糯米100克 、半勺胡椒粉、撕成小朵 ，少量生粉加清水调匀 ，先用清水浸泡4-6小时 ，少量盐 、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、一小勺老抽 、鸡精 、搅匀成芡汁 ，生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、一勺鸡精、加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，一勺鸡精 、胡椒 、一小勺老抽 ，老抽 、过沸水烫熟捞起 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克、三勺盐 、