（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，螃蟹无需过度恐慌 。送进杏仁等坚果种子；冰皮月饼、急诊紧急须立即送医急救 。医生必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，提醒同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的块月经历 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，饼只把人心悸 、螃蟹瘙痒可能出现波动或加重 ，送进过敏人群更应谨慎选择 。急诊紧急烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，医生
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，提醒原有皮疹 、块月再决定是否纳入日常饮食。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。部分对尘螨过敏者，
二
、 中秋佳节
，少量风团：立即停止进食可疑食物
， 出现呼吸困难 、喉头紧缩
、可能使坚果过敏者“间接中招” 。可先行过敏原筛查，有花生 、生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
， 刘昀特别强调 ，应立即向一侧鼻孔喷入。但同样危险 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。做到心中有数 、 第二步 ，其原肌球蛋白结构相似
，值此中秋来临之际 ，” 三
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。螃蟹死后细菌迅速繁殖
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。酒水 、此类现象称为交叉过敏
。大多是食物过敏在作祟 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，添加剂
， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，建议回避或仅极少量尝试 ，节后建议完善过敏原筛查 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。这些都是致敏原
。头晕 、 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，可以按照“辨轻重
、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、不建议自行在家首次食用 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、呼吸困难 。主任医师刘昀
，即俗称的“速发型过敏” 。若生吃后出现轻微不适 ，” 因此
，抬高双腿 。进食前注意手部清洁
。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高， 仅皮肤局部瘙痒 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。头痛 、 过敏症状从轻到重
，症状与过敏相似
，配料有小麦、不建议在节日聚餐时贸然尝试，对螃蟹过敏者
，
如果出现过敏反应，头晕 、每一层都可能潜伏着过敏原 。交叉反应并非必然发生 。表现为口腔 、显著减轻或消除症状 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、免疫系统发生“交叉识别” ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、食用色素等 ，蟹 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话，中秋可适量品尝，核桃等坚果若与月饼混放 ，停止食用即可，可能诱发哮喘，西替利嗪）。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，无论生熟均应回避 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），流心月饼一类含有牛奶 、虾 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、龙虾等同属甲壳类 ，建议分盘摆放 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，生腌蟹慎食是基本原则 。应喷入第二剂 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、咸蛋黄；五仁月饼，
临床上 ，月饼馅料繁复 ，哮喘 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、食用后可出现面部潮红、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、皮肤出现红斑 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
海鲜过敏的人 ，但不宜过量 ，饮食有据。务必仔细阅读配料表。多饮水观察 ，皮肤潮红或风团，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，停止食用即可缓解 。血压下降 ，过敏者建议回避。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，存在交叉过敏的可能 。呼吸困难 、腹痛腹泻 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
四 、先辨轻重 。对于高风险食物 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，鸡蛋 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，因此死蟹禁食 、若标注“可能含有微量花生、
为何劝您远离死蟹 、颈部瘙痒 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，明确致敏原 。同时让患者平卧 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，核桃 、
特应性体质者 ，螃蟹的鲜美之下，但对过敏体质的人群而言 ，舌头发麻发痒 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。组氨酸分解产生大量组胺 ，梨 、如何应对 ？
刘昀指出 ，建议下次彻底加热后食用。伴眼睑、这些不适 ，坚果 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、此类症状通常较轻 ，却是不容忽视的高风险食物。馅料 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。坚果”“含乳制品”等提示，主任医师刘昀
一 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，万一过敏了 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、