12.收汁的做出时候，
3.收汁的骨炖时候 ，记得用勺子不停的红烧搅拌 ，可适当的排骨倒入少量腐乳汁 ，
不用防止糊锅，滴油的排老幼皆宜 。做出2.排骨放高压锅中 ，喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。改大火收汁 。
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，原汤炖排骨 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，
3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。一定要用大火 ，
5.煮完 ，
7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，沥去水 。
8.加入刚才炖排骨的汤，
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，加适量水 。
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1.排骨放清水中洗净 ，
10.倒入适量老抽 ，
6.排骨捞出来放炒锅中 。
4.盖上盖子，
9.放入黄酱和腐乳 ，再加入一勺白糖进去 。